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小麦粉可以做什么

皮哥 发布 2019-01-02
小麦磨成粉可以做什么?小麦粉就是面粉吗?
2019-01-03

小麦粉性凉,味甘,有养心神,敛虚汗,健脾肠,除热止渴的作用,每100克小麦粉含热量354千卡,蛋白质15.7克,脂肪2.5克,碳水化合物70.9 克,叶酸23.3微克,膳食纤维3.7克,烟酸1.91毫克,钾190毫克,其中淀粉是主要的营养物质,其次是蛋白质,脂肪等,多用来做面条,馒头,烙饼,也可以做面包,饼干等速食产品。例如:

五倍子小麦饼

材料:五倍子30克,小麦100克。

做法:

1.将五倍子30克放入碾槽内,碾成极细的粉末。

2.小麦淘洗干净后晾干,也碾成粉末。

3.将五倍子粉和小麦粉调和均匀,加水适量搅拌均匀,做成饼干15-20块。

4.将做好的五倍子小麦饼放入蒸笼中蒸熟即可食用。

小麦茯苓饼

材料:小麦粉200克,茯苓粉100克,核桃仁,松子仁各15克,花生仁20克,发酵粉适量。

做法:

1.将核桃仁,松子仁,花生仁擀碎。

2.擀好的碎末撒于小麦粉和茯苓粉中搅拌均匀。

3.往混合原料中加适量水和发酵粉,制成面团。

4.将面团分成若干适中的小面团,擀成饼状,放入烤箱中烤熟即可。

小麦粉是用小麦直接研磨成的粉末,其中含有小麦外皮和胚芽部分,属于粗粮;而我们常说的面粉一般是去了小麦皮的中间部分,然后磨成的粉,质地比较精细,按照面粉中蛋白质含量的多少,有低筋,中筋和高筋面粉之分。

2019-12-07

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